Super einfache luftgetrocknete Weißdorn-Scheiben
超简单风干山楂干 · pan chinese‑Küche
Der Herbst ist die Jahreszeit zum Trocknen von Lebensmitteln, und wenn die Weißdornfrüchte reifen, können sie getrocknet und den ganzen Winter über in heißem Wasser aufgegossen werden. Weißdorn gilt traditionell als hilfreich, um Fett zu „schneiden“ und die Verdauung zu unterstützen, weshalb regelmäßiges Trinken von Weißdornwasser als gut für den Körper angesehen wird.
Roy DelgadoWeekend backyard smoker guy from San Antonio. Brisket is my love language. Still chasing that perfect bark and happy to share my failures too.Nährwerte & Allergene
Keine unterstützten Allergene in den geprüften Zutaten festgestellt.
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (4 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
shan zha山楂
as needed
3.0 piece
Schritte
- 1
Schritt 1
Die frischen Weißdornfrüchte gründlich abspülen und den Stiel- sowie den Blütenansatz an beiden Enden jeder Frucht entfernen.
✅ Fertig, wenn: Jede Weißdornfrucht ist sauber und an beiden Enden die Stielansätze entfernt.
- 2
Schritt 2
Jede Weißdornfrucht in 3 Stücke schneiden; das mittlere Stück enthält die Kerne.
✅ Fertig, wenn: Jede Weißdornfrucht ist in drei Scheiben geteilt, mit den Kernen sichtbar in der mittleren Scheibe.
- 3
Schritt 3
Die Scheiben zu diesem Zeitpunkt: die mittlere Scheibe liegt links und die beiden End-Scheiben rechts.
✅ Fertig, wenn: Alle Weißdornfrüchte sind jeweils in drei Scheiben geschnitten, wobei die kernigen mittleren Scheiben von den End-Scheiben getrennt sind.
- 4
Schritt 4
Die Kerne aus den mittleren Scheiben entfernen, mit den Fingern oder einem Stäbchen.
✅ Fertig, wenn: In keiner der mittleren Scheiben sind noch Kerne vorhanden.
- 5
Schritt 5
Die Scheiben auf Bambusspieße ziehen, dabei durch das Stielende jeder Scheibe stechen, damit sie fest an ihrem Platz gehalten werden. Faden funktioniert auch, aber Spieße halten die Scheiben besser auseinander — mit Faden kleben die Scheiben leicht aneinander und trocknen schlecht.
✅ Fertig, wenn: Alle Scheiben sind auf Spießen aufgezogen und fest an ihren Stielenden gehalten.
- 6
Schritt 610080 Min.
Keine Hitze
Die Spieße auf ein Abkühlgitter legen, sodass die Weißdorn-Scheiben in den Gitteröffnungen liegen und weder verrutschen noch aneinanderkleben können. Die Spieße mit Faden am Gitter festbinden und es an einem Balkon oder einem schattigen Ort aufhängen. Etwa eine Woche lufttrocknen lassen, bis sie vollständig getrocknet sind.
✅ Fertig, wenn: Nach etwa einer Woche sind die Scheiben vollständig durchgetrocknet.
- 7
Schritt 7
Die getrockneten Scheiben von den Spießen nehmen und lagern; wenn vollständig getrocknet, halten sie lange.
✅ Fertig, wenn: Die Scheiben sind vollständig trocken, von den Spießen entfernt und lagerbereit.