gemischte Wildpilze
其他风味菌菇· qi ta feng wei jun gu
Geschmack und Funktion
Als herzhaftes Gemüse oder Hauptzutat verwendet，saugen diese Pilze Saucen gut auf und verleihen Gerichten wie Pfannengerichten，Suppen，Schmorgerichten und Hot Pot reichhaltige Umami-Geschmack und eine zartfeste Textur. Sie können auch als Fleischersatz in vegetarischen Gerichten dienen.
Was es ist
Gemischte Wildpilze bezeichnen eine Mischung aus frischen, wildartig gesammelten Pilzen wie Austernpilzen, Maitake, Pfifferlingen, Shiitake und Nameko, die oft zusammen in einer Packung verkauft werden. In der chinesischen Küche werden gemischte Pilzmischungen wegen der Art geschätzt, wie verschiedene Sorten unterschiedliche Texturen und Schichten aromatischer Tiefe beitragen. Sie sind ein häufiges Merkmal von Feuertopf, Schmorgerichten und rustikalen Pfannengerichten.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- 50 kcal
- Protein
- 1.26 g
- Gesamtfett
- 2.71 g
- Kohlenhydrate
- 5.47 g
- Ballaststoffe
- 0.4 g
- Natrium
- 570 mg
USDA FoodData Central (nahster Standard-Eintrag)
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
Rezepte werden geladen…