Avocadoöl
牛油果油· niu you guo you
Geschmack und Funktion
Wird als Speiseöl für hohe Temperaturen zum Anbraten, Anschwitzen und Frittieren verwendet und ersetzt dabei neutrale Öle wie Raps- oder Erdnussöl. Unraffinierte, kaltgepresste Varianten eignen sich besser für Salatdressings, Marinaden und zum Abschluss, wo ihr Geschmack zur Geltung kommen kann.
Was es ist
Avocadoöl ist ein Speiseöl, das aus dem Fruchtfleisch reifer Avocados und nicht aus Samen oder Nüssen gepresst wird. Es zeichnet sich durch einen der höchsten Rauchpunkte aller gängigen Speiseöle aus, insbesondere in raffinierter Form. Sein mildes Geschmacksprofil und der herzgesunde Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren haben es zu einer beliebten Wahl in modernen Küchen gemacht.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- 884 kcal
- Protein
- 0 g
- Gesamtfett
- 100 g
- Kohlenhydrate
- 0 g
- Ballaststoffe
- 0 g
- Natrium
- 0 mg
USDA FoodData Central (nahster Standard-Eintrag)
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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