Lorbeerblätter
香叶· xiang ye
spice
Geschmack und Funktion
Hintergrundaroma in Schmorgerichten und Brühen.
Was es ist
Getrocknete Lorbeerblätter erscheinen in chinesischen Schmorgerichten häufiger, als westliche Köche erwarten. Ein oder zwei Blätter köcheln leise im Hintergrund und fügen Meisterbrühen und Rindfleischgerichten eine kräuterhafte Rundheit hinzu.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- 313 kcal
- Protein
- 7.61 g
- Gesamtfett
- 8.36 g
- Kohlenhydrate
- 74.97 g
- Ballaststoffe
- 26.3 g
- Natrium
- 23 mg
USDA FoodData Central
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
Rezepte werden geladen…