Sauce mit schwarzem Pfeffer
黑椒汁· hei jiao zhi
Geschmack und Funktion
Es dient als fertiger Brat- und Servier-Sauce, am berühmtesten als Überzug für geschnittenes Rindfleisch in Schwarzer Pfeffer Rindfleisch Bratengericht, und passt auch gut zu Steak, Hähnchen, Lamm, Krabben und Nudeln. Einige Löffel in einen heißen Wok gegeben, ergeben schnell eine reichhaltige Pfannensauce.
Was es ist
Schwarzer Pfeffer-Sauce ist eine dicke, glänzende Sauce, die auf grob gemahlenen schwarzen Pfefferkörnern basiert, typischerweise kombiniert mit Zwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Austernsauce und manchmal Butter oder Rindfleischbrühe. Sie entstand in Hongkongs westlich beeinflusster kantonesischer Küche und passte die klassische europäische Steak-Sauce an chinesische Aromen an.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- 251 kcal
- Protein
- 10.4 g
- Gesamtfett
- 3.26 g
- Kohlenhydrate
- 64 g
- Ballaststoffe
- 25.3 g
- Natrium
- 20 mg
USDA FoodData Central (nahster Standard-Eintrag)
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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