Hähnchenschenkel ohne Knochen
去骨鸡腿肉· ji tui rou
protein
Geschmack und Funktion
Der bevorzugte Schnitt für Wok-Gerichte — bleibt auch bei hoher Hitze zart.
Was es ist
Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut sind der bevorzugte Schnitt für Wok-Gerichte: Sie bleiben bei hoher Hitze saftig, während Brustfleisch trocken wird. Schneiden Sie quer zur Faser in gleichmäßig mundgerechte Stücke und mariniieren Sie in Speisestärke (Velvet-Methode) für das seidigste Ergebnis. Schenkel verzeihen auch Überkochen um eine Minute oder zwei.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- 116 kcal
- Protein
- 17.86 g
- Gesamtfett
- 5.36 g
- Kohlenhydrate
- 0 g
- Ballaststoffe
- 0 g
- Natrium
- 259 mg
USDA FoodData Central
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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