Kirschtomaten
小番茄· xiao fan qie
Geschmack und Funktion
In der chinesischen Hausmannskost werden Kirschtomaten am häufigsten roh als erfruchtende Obstplatte, Snack oder kalter Appetizer gegessen, und sie verleihen Salaten und kalten Gerichten Farbe. Sie tauchen auch als Garnitur, in süß-sauren Zubereitungen oder leicht gekocht in tomatenbasierten Gerichten auf, wobei ihre Süße die herzhaften Aromen ausbalanciert.
Was es ist
Kirschtomaten sind kleine, mundgerechte Tomaten, in der Regel rund und etwa ein Zoll im Durchmesser, mit dünner Schale und hohem Saftgehalt. In China werden sie oft eher wie Obst denn wie Gemüse behandelt und sind unter dem Sortennamen 'saint girl fruit' bekannt. Ihre Farbe variiert von hellem Rot bis zu tiefem Orange oder Gelb.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- 21 kcal
- Protein
- 0 g
- Gesamtfett
- 0 g
- Kohlenhydrate
- 4.64 g
- Ballaststoffe
- —
- Natrium
- 643 mg
USDA FoodData Central (nahster Standard-Eintrag)
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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