Essig
醋· cu
pantry
Geschmack und Funktion
Tägliche Säure für kalte Gerichte und Dippsaucen.
Was es ist
Chinesischer Rotessig ist ein leichter, milder Essig, der traditionell aus klebrigem Reis gebraut wird, oft mit der Zugabe von rotem Hefereis, was ihm eine blasse rötlich-amberfarbene Farbe verleiht. Er ist deutlich weicher und weniger intensiv als chinesischer Schwarzessig, mit einer sanfteren Säure. Flaschen können als Rotreisessig oder Zhejiang-Rotessig gekennzeichnet sein.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- 19 kcal
- Protein
- 0.04 g
- Gesamtfett
- 0 g
- Kohlenhydrate
- 0.27 g
- Ballaststoffe
- 0 g
- Natrium
- 8 mg
USDA FoodData Central (nahster Standard-Eintrag)
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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