Cassia-Zimtstange
桂皮· gui pi
spice
Geschmack und Funktion
Gemeinsam mit dem Anisstern als Schmoraromatik verwenden.
Was es ist
Chinesische Schmorgerichte verwenden Cassia-Rinde — rauer und intensiver als Ceylon-Zimtstangen. Ein kleines Stück wird mit Anisstern und Ingwer kombiniert, um die klassische Lu-Aromabasis (Meisterbrühe) aufzubauen. Vor dem Servieren entfernen.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- 247 kcal
- Protein
- 3.99 g
- Gesamtfett
- 1.24 g
- Kohlenhydrate
- 80.59 g
- Ballaststoffe
- 53.1 g
- Natrium
- 10 mg
USDA FoodData Central
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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