Kokosmilch
椰浆· ye jiang
Geschmack und Funktion
Verleiht Wohlgeschmack, Körpigkeit und eine sanfte Süße sowohl herzhaften Gerichten als auch Desserts. Sie ist unverzichtbar in Currys, Schmorgerichten und hainanesischen Saucen und glänzt in chinesischen Desserts wie Mango-Sago und Kokospudding.
Was es ist
Kokosmilch ist eine reiche, opake Flüssigkeit, die hergestellt wird, indem Kokosfleisch gerieben, in heißem Wasser gekocht und dann abgeseiht wird. Sie ist ein Grundnahrungsmittel in chinesischen, südostasiatischen und tropischen Küchen, geschätzt für ihre cremige Körpigkeit und natürliche Süße. Sie sollte nicht mit dem dünnen, wässrigen Kokosmilchgetränk verwechselt werden, das in Kartons zum Trinken verkauft wird.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- —
- Protein
- —
- Gesamtfett
- —
- Kohlenhydrate
- —
- Ballaststoffe
- —
- Natrium
- —
USDA FoodData Central
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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