Maiskörner
玉米· yu mi
fresh
Geschmack und Funktion
Maiskörner bringen Süße, lebhafte Farbe und Biss in Pfannengerichte wie das klassische Gericht mit Pinienkernen und Mais, sowie in Suppen, gebratenem Reis, gedämpften Kuchen, Reisbrei und als Füllung für Teigtaschen oder Brötchen.
Was es ist
Maiskörner sind die prallen, goldenen Kerne, die von den Kolben von Süßmais abgelöst werden. In der chinesischen Hausmannskost werden frische oder gefrorene Kerne für ihre saftige Süße und ihren zarten, platzbaren Biss geschätzt. Sie sind ein Alltagsgemüse auf Märkten in ganz China, besonders in Gerichten aus dem Norden und Südwesten.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- 84.55 kcal
- Protein
- 2.789375 g
- Gesamtfett
- 1.626 g
- Kohlenhydrate
- 14.689625 g
- Ballaststoffe
- 2.428 g
- Natrium
- 0 mg
USDA FoodData Central (nahster Standard-Eintrag)
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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