Dunkle Sojasoße
老抽· lao chou
pantry
Geschmack und Funktion
Farbe und Körper — die 'Lackierung' für rotgebratene Gerichte.
Was es ist
Dunkle Sojasoße reift länger und hat oft Melasse oder Karamell zugesetzt. Sie ist weniger salzig als helle Sojasoße und wird in kleineren Mengen verwendet, rein wegen der mahagonifarbenen Farbe und der leichten Süße, die sie Braten verleiht. Wenn Ihr rotgebratener Schweinefleisch blass aussieht, fehlt in der Regel die dunkle Sojasoße.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- —
- Protein
- —
- Gesamtfett
- —
- Kohlenhydrate
- —
- Ballaststoffe
- —
- Natrium
- —
USDA FoodData Central (nahster Standard-Eintrag)
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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