getrocknete Jujube (Honigdattel)
蜜枣· mi zao
Geschmack und Funktion
Honigdatteln verleihen langsam gekochten Gerichten natürliche Süße und Volumen. Sie werden häufig zu chinesischen Suppen, Kräuterbrühen, süßen Suppen (tong sui), Reisbrei und Schmorgerichten hinzugefügt, wo sie herzhafte Aromen abrunden und heilende oder bittere Zutaten mildern. Entfernen Sie sie vor dem Servieren oder essen Sie um den Kern herum.
Was es ist
Honigdatteln sind kandierte Jujuben (chinesische Datteln), die in Zuckersirup gekocht und getrocknet wurden, wodurch sie ein glänzendes, bernsteinbraunes Aussehen und eine weiche, zähflüssige Textur erhalten. Größer und süßer als gewöhnliche getrocknete Jujuben, sind sie ein Grundvorrat in der chinesischen Küche. Trotz des Namens enthalten sie wenig oder gar keinen echten Honig; der Begriff bezieht sich auf ihre honigartige Süße.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
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- Protein
- —
- Gesamtfett
- —
- Kohlenhydrate
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- Ballaststoffe
- —
- Natrium
- —
USDA FoodData Central (nahster Standard-Eintrag)
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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