Fenchel
茴香· huixiang
fresh
Geschmack und Funktion
Die Fächer werden in Teigtaschen-, Baozi- und herzhafte Pfannkuchefüllungen gehackt oder schnell als Gemüse angebraten. Die Samen würzen Schmorgerichte, gegrilltes Fleisch und sind ein Bestandteil von Fünf-Gewürze-Pulver.
Was es ist
Fenchel ist eine aromatische Pflanze mit einer knackigen weißen Zwiebel, federgrünen Fächern und Samen, die alle einen süßen lakritzartigen Geschmack tragen. In der chinesischen Küche werden die blättrigen Fächer als frisches Kräutergemüse behandelt, während die Samen als würzende Gewürze verwendet werden. Er ist besonders in Nordchina beliebt.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- 26.8924 kcal
- Protein
- 0.921875 g
- Gesamtfett
- 0.14 g
- Kohlenhydrate
- 5.486225 g
- Ballaststoffe
- 2.046 g
- Natrium
- 49.03 mg
USDA FoodData Central (nahster Standard-Eintrag)
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
Rezepte werden geladen…