Jadewintermelone
翠玉冬瓜· cui yu dong gua
Geschmack und Funktion
Sie wird am häufigsten in Suppen und Schmorgerichten gekocht, wo ihr schwammiges Fruchtfleisch Brühe und Gewürze wunderbar aufnimmt. Sie kann auch gebraten, gedämpft, gefüllt oder in Hotpots hinzugefügt werden und behält ihre Form auch bei langer Garzeit gut bei.
Was es ist
Jadewintermelone ist eine kompakte Variante der Wintermelone (Wachsgurke), die für ihre glatte, tief jade-grüne Schale und ihr dichtes, schneeweißes Fruchtfleisch geschätzt wird. Sie ist kleiner als die klassische behaarte Wintermelone und wiegt typischerweise nur wenige Pfund mit einer dünneren Schale, die sich leicht schälen oder bei jungen Früchten sogar essen lässt. Sie ist ein Grundgemüse in der chinesischen, insbesondere der kantonesischen, Hausmannskost.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- 44 kcal
- Protein
- 1.78 g
- Gesamtfett
- 1.26 g
- Kohlenhydrate
- 7.56 g
- Ballaststoffe
- —
- Natrium
- 2 mg
USDA FoodData Central (nahster Standard-Eintrag)
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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