Zitronensaft
柠檬汁· ningmeng zhi
Geschmack und Funktion
Er fügt Säure und Frische hinzu, die reiche, ölige oder salzige Gerichte ausbalancieren, und ein Schuss hilft, geschnittenes Obst und Gemüse vor dem Bräunen zu bewahren. Er wird üblicherweise in Dressings für liangban (kalt gerührte) Gerichte gerührt, in Soßen zum Dippen eingerührt oder verwendet，um Meeresfrüchte und Marinaden aufzupeppen.
Was es ist
Zitronensaft ist die saure, blassgelbe Flüssigkeit, die aus frischen Zitronen gepresst wird. In der chinesischen Küche taucht er in kalten Vorspeisen, Dipsoßen und Marinaden auf und ist auch ein Favorit in Getränken wie Honig-Zitronentee. Abgefüllter 100% Zitronensaft funktioniert im Notfall, obwohl frisch gepresster heller schmeckt.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- 0 kcal
- Protein
- 0 g
- Gesamtfett
- 0 g
- Kohlenhydrate
- 0 g
- Ballaststoffe
- —
- Natrium
- 0 mg
USDA FoodData Central (nahster Standard-Eintrag)
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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