Helle Sojasoße
生抽· sheng chou
pantry
Geschmack und Funktion
🐟 Umami-Geschmack
Die alltägliche Würzsoße: verleiht Salz und Umami, ohne das Gericht nachzudunkeln.
Was es ist
Helle Sojasoße ist der jüngere, salzigere Verwandte der dunklen Sojasoße. Trotz des Namens handelt es sich nicht um eine salzreduzierte Variante — 'hell' bezieht sich auf die Farbe. Verwenden Sie sie dort, wo Sie Würzung und Umami wünschen und gleichzeitig die natürliche Farbe des Gerichts bewahren möchten. In chinesisch-amerikanischen Küchen übernimmt sie die Rolle, die Salz in der westlichen Küche spielt, jedoch mit weit mehr Tiefe.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- 100 kcal
- Protein
- 6.67 g
- Gesamtfett
- 0 g
- Kohlenhydrate
- 13.33 g
- Ballaststoffe
- —
- Natrium
- 6867 mg
USDA FoodData Central
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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