Limette
青柠檬· qing ningmeng
Geschmack und Funktion
Limetten liefern einen Schuss frischer Säure, der reiche, salzige und würzige Aromen ausbalanciert. Sie werden typischerweise über fertige Gerichte gepresst, in Dip-Soßen und Marinaden gerührt oder Salaten, Suppen und Getränken zugegeben.
Was es ist
Limetten sind kleine, runde Zitrusfrüchte mit glatter grüner Schale und saftigem, blassgrünem Fruchtfleisch. Sie werden in der chinesischen und südostasiatischen Küche vielseitig eingesetzt, wo ihre kräftige Säure allem von Dip-Soßen bis hin zu gegrilltem Fleisch Frische verleiht. Persische Limetten sind in den USA die häufigste Sorte, kleinere und aromatischere Westindische Limetten (Key Limes) sind jedoch ebenfalls erhältlich.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- 30 kcal
- Protein
- 0.7 g
- Gesamtfett
- 0.2 g
- Kohlenhydrate
- 10.5 g
- Ballaststoffe
- 2.8 g
- Natrium
- 2 mg
USDA FoodData Central (nahster Standard-Eintrag)
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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