Lotuswurzel
莲藕· lian ou
fresh
Geschmack und Funktion
Textur für Pfannengerichte und Suppen mit optischem Reiz.
Was es ist
Quergeschnitten offenbart die Lotuswurzel spitzenähnliche Löcher, die Soße wunderschön aufnehmen. Sie bleibt auch nach dem Köcheln knackig und ist daher sowohl in sauer-scharfen Pfannengerichten als auch in Schweinerippchen-Suppen beliebt. Schälen und in Essigwasser einlegen, um Bräunung zu verhindern.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- 74 kcal
- Protein
- 2.6 g
- Gesamtfett
- 0.1 g
- Kohlenhydrate
- 17.23 g
- Ballaststoffe
- 4.9 g
- Natrium
- 40 mg
USDA FoodData Central
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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