Gehackter Knoblauch
大蒜末· da suan mo
Geschmack und Funktion
Gehackter Knoblauch dient als grundlegendes Aroma und wird typischerweise zu Beginn eines Stir-Fry in heißem Öl angeschwitzt, um das gesamte Gericht zu parfümieren. Er kommt auch in Marinaden, Dipsaucen, Schmorgerichten und kalten Gerichten vor, wo er die Speisen mit seiner charakteristischen herzhaften Tiefe durchzieht.
Was es ist
Gehackter Knoblauch besteht aus Knoblauchzehen, die fein zu kleinen, gleichmäßigen Stücken geschnitten wurden. Er lässt sich zu Hause frisch mit einem Messer oder einer Knoblauchpresse zubereiten oder fertig gehackt in Gläsern kaufen, die mit Wasser oder Öl gefüllt sind. Er ist eines der grundlegendsten Aromen der chinesischen Küche.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- 263 kcal
- Protein
- 16.3 g
- Gesamtfett
- 20.7 g
- Kohlenhydrate
- 1.84 g
- Ballaststoffe
- 0 g
- Natrium
- 1240 mg
USDA FoodData Central (nahster Standard-Eintrag)
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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