Mehrkornbrötchen
杂粮包· za liang bao
Geschmack und Funktion
Als Grundnahrungsmittel zusammen mit Pfannengerichten, Schmorgerichten und Suppen serviert oder für sich allein als gesundes Frühstück oder Snack genossen. Sie werden typischerweise gedämpft, bis sie aufgegangen sind, können aufgeteilt und mit herzhaften Füllungen gefüllt oder mit Würzmittel bestrichen werden.
Was es ist
Mehrkornbrötchen sind weiche, chinesische gedämpfte Brötchen, die aus einer Mischung von Vollkornmehlen wie Weizenvollkorn, Hafer, Maismehl, Hirse oder Buchweizen hergestellt werden, oft gemischt mit normalem Mehl für alle Zwecke. Sie sind eine herzhaftere, nährstoffreichere Variante von einfachem weißen Mantou und sind in Nordchina weit verbreitet. Einige Versionen enthalten Zusätze wie schwarzen Sesam, gemahlene Nüsse oder getrocknete Früchte für zusätzliche Textur.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- 241 kcal
- Protein
- 9.9 g
- Gesamtfett
- 1.24 g
- Kohlenhydrate
- 47.5 g
- Ballaststoffe
- 6.2 g
- Natrium
- 359 mg
USDA FoodData Central (nahster Standard-Eintrag)
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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