Pilze
蘑菇· mogu
fresh
Geschmack und Funktion
🐟 Umami-Geschmack
Pilze dienen als herzhafte Zutat und Umami-Verstärker in Pfannengerichten, Suppen, Hotpot und geschmorten Gerichten und verleihen dem Gericht Konsistenz und eine befriedigende, fleischähnliche Textur, ohne die anderen Zutaten zu überdecken.
Was es ist
Pilze sind ein frisches, vielseitiges Pilzprodukt, das in der alltäglichen chinesischen Hausmannskost vorkommt. Der Begriff bezieht sich meist auf weiße Champignons oder Braunchampignons, kann aber auch andere frische Sorten umfassen. Sie sind geschätzt für ihren fleischigen Biss und ihre Fähigkeit, die Aromen eines Gerichts aufzunehmen.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- 44.095 kcal
- Protein
- 2.414375 g
- Gesamtfett
- 0.195 g
- Kohlenhydrate
- 8.170625 g
- Ballaststoffe
- —
- Natrium
- 0.9363 mg
USDA FoodData Central (nahster Standard-Eintrag)
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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