Backpapier
硅油纸· gui you zhi
Geschmack und Funktion
Es bedeckt Bambusdämpfer, Backformen und Heißluftfrittkörbe, sodass empfindliche Lebensmittel wie Teigtaschen, Brötchen und Fisch sauber lösen und nicht anhaften. Es hält das Essen beim Garen intakt und erleichtert die Reinigung erheblich.
Was es ist
Backpapier ist ein lebensmittelechtes Papier, das mit Silikon beschichtet ist, was es antihaftend, feuchtigkeitsbeständig und hitzebeständig macht. In chinesischen Küchen wird es oft als Silikonöl-Papier bezeichnet und als vorgeschnittene Quadrate oder Runden in Dämpfergrößen verkauft. Es verträgt in der Regel Ofentemperaturen von bis zu etwa 420°F.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- 200 kcal
- Protein
- 3.57 g
- Gesamtfett
- 14.3 g
- Kohlenhydrate
- 14.3 g
- Ballaststoffe
- 2.1 g
- Natrium
- 586 mg
USDA FoodData Central (nahster Standard-Eintrag)
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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