Romana-Salat
凤尾· youmai cai
Geschmack und Funktion
Ein schnell garendes Blattgemüse, das am häufigsten mit Knoblauch angebraten, blanchiert und mit Austernsauce angerichtet oder in Hot Pot und einfache Suppen gegeben wird. Es fällt schnell zusammen, daher wird es typischerweise kurz über hoher Hitze gekocht, um seine Knackigkeit zu bewahren, und es kann auch roh in Salaten wie Römersalat (romaine) verwendet werden.
Was es ist
Youmai cai ist eine beliebte Blattsalatart in der chinesischen Küche, eng verwandt mit Romana-Salat und Spargelsalat (Celtuce). Er hat lange, schlanke, speerförmige Blätter mit blassen, knackigen Stielen und einer zart-knackigen Textur. Obwohl er oft mit Romana-Salat gruppiert wird, ist er eine eigenständige Sorte mit dünneren Blättern und einem etwas zarteren Biss.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- 18 kcal
- Protein
- 1.18 g
- Gesamtfett
- 0 g
- Kohlenhydrate
- 3.53 g
- Ballaststoffe
- 2.4 g
- Natrium
- 6 mg
USDA FoodData Central (nahster Standard-Eintrag)
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
Rezepte werden geladen…