Salatdressing
沙拉酱· sha la jiang
Geschmack und Funktion
Es dient als bindendes Dressing für chinesische Obstsalate, Kartoffelsalate, Garnelensalate und Maissalate und wird außerdem auf Sandwiches, gedämpfte Brötchen und Backwaren gestrichen. Viele Hobbyköche verrühren es mit Kondensmilch oder Honig zu einer süßeren Soße für Obstsalat oder verwenden es als reichhaltigen Belag für überbackene Gerichte.
Was es ist
Salatdressing, wie es in der chinesischen Küche bekannt ist, ist ein cremiges, auf Mayonnaise basierendes Würzmittel, das deutlich süßer und säuerlicher ist als Standard-amerikanische Mayonnaise. Es wird normalerweise fertig zubereitet in Quetschflaschen oder Gläsern verkauft, wobei japanischer Kewpie-Mayo eine nahe und weit verbreitet erhältliche Entsprechung ist. In China ist es ein fester Bestandteil des Vorratsschranks für kalte Gerichte und kein Belag für grünen Salat.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- 467 kcal
- Protein
- 0 g
- Gesamtfett
- 46.7 g
- Kohlenhydrate
- 13.3 g
- Ballaststoffe
- —
- Natrium
- 633 mg
USDA FoodData Central (nahster Standard-Eintrag)
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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