Lachsfilet
三文鱼· sanwenyu
Geschmack und Funktion
Lachs dient als herzhafte Proteinquelle in chinesisch inspirierten Gerichten wie in der Pfanne gebratenen Filets, gedämpften Zubereitungen mit Ingwer und Frühlingszwiebeln, Wokgerichten und Hot Pot. Sein hoher Fettgehalt hält das Fleisch selbst bei Kochmethoden mit hoher Hitze saftig und zart.
Was es ist
Lachsfilet ist ein grätenloses Stück Lachs, eines fettigen Kaltwasserfisches, der für sein lebhaftes orange-pinkfarbenes Fleisch und seine reiche, buttrige Textur bekannt ist. Obwohl Lachs nicht traditionell zur chinesischen Küche gehört, ist er in der modernen chinesischen Hausmannskost und in Restaurantgerichten beliebt geworden. Zuchtatlantlachs ist die in den Vereinigten Staaten am häufigsten verkaufte Sorte.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- 150 kcal
- Protein
- 22.1 g
- Gesamtfett
- 7.08 g
- Kohlenhydrate
- 0 g
- Ballaststoffe
- 0 g
- Natrium
- 62 mg
USDA FoodData Central (nahster Standard-Eintrag)
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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