Lachsfilet (oder andere Meeresfrüchte)
三文鱼（可换成其他海鲜· san wen yu
protein
Geschmack und Funktion
Wirkt als Hauptprotein des Gerichts, in der Pfanne gebraten, gerührt gedünstet oder gedämpft und dann mit Sauce überzogen. Sein festes, aber flockiges Fleisch hält beim Kochen bei hoher Hitze zusammen und zieht Marinaden und Gewürze ein.
Was es ist
Lachsfilet ist ein reichhaltiger, fetter Fischschnitt, typischerweise Atlantisch- oder Rotlachs, frisch oder zuvor gefroren verkauft. Es hat eine zarte, fleischige Textur und kocht schnell, was es zu einem beliebten Protein in westlichen und chinesischen Hausküchen macht. Das Rezept funktioniert auch gut mit anderen Meeresfrüchten wie Garnelen, Kabeljau oder Jakobsmuscheln.
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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