Geraspelter Käse
芝士碎· zhi shi sui
Geschmack und Funktion
Er schmilzt zu einer ziehfähigen, zähflüssigen Schicht, die überbackene Gerichte und Pizzen krönt, hält Füllungen in Brötchen und Gebäck zusammen und verleiht Fusion-Snacks wie Käseschaum-Getränken und Käsetoast eine reichhaltige, cremige Komponente.
Was es ist
Geraspelter Käse ist Käse, der zu dünnen Streifen gerieben wurde, meistens Mozzarella mit geringem Feuchtigkeitsgehalt oder eine vorgeraspelte Mischung, die in wiederverschließbaren Beuteln verkauft wird. Auch wenn Käse nicht zur klassischen chinesischen Küche gehört, ist er zu einem festen Bestandteil moderner chinesischer Fusion-Lebensmittel geworden, etwa Tees mit Käse-Milchhaube, überbackene Reisaufläufe und gefüllte Brötchen.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- 393 kcal
- Protein
- 28.6 g
- Gesamtfett
- 32.1 g
- Kohlenhydrate
- 0 g
- Ballaststoffe
- 0 g
- Natrium
- 607 mg
USDA FoodData Central (nahster Standard-Eintrag)
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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