Suppe
汤· tang
Geschmack und Funktion
Suppe wird typischerweise als Gang zu oder am Ende einer chinesischen Mahlzeit serviert und bildet als wärmender, feuchtigkeitsspendender Kontrast eine Ergänzung zu den anderen Gerichten. Sie dient außerdem als Kochmedium für Hotpot- und Nudelgerichte, und langsam geköchelte Suppen werden oft eigens wegen ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften zubereitet.
Was es ist
Suppe, bekannt als tang in der chinesischen Küche, ist ein flüssiges Gericht, das durch Köcheln von Fleisch, Knochen, Gemüse, Kräutern oder anderen Zutaten in Wasser oder Brühe entsteht. Sie reicht von hellen, klaren Brühen bis hin zu kräftigen, langsam geköchelten Eintöpfen und ist ein fester Bestandteil der regionalen chinesischen Kochkunst. Viele chinesische Suppen werden genauso für ihre nährenden, stärkenden Eigenschaften geschätzt wie für ihren Geschmack.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- 80 kcal
- Protein
- 1.28 g
- Gesamtfett
- 5.77 g
- Kohlenhydrate
- 5.13 g
- Ballaststoffe
- 1.3 g
- Natrium
- 317 mg
USDA FoodData Central (nahster Standard-Eintrag)
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
Rezepte werden geladen…