Saurer Senfkohl (suan cai)
酸菜· suan cai
pantry
Geschmack und Funktion
Säurehaltiges Rückgrat für Fisch- und Nudelsuppen.
Was es ist
Fermentierter Senfkohl verleiht der Sichuan-Fischsuppe und den Luizhou-Flussschnecken-Nudeln ihren sauren Kick. Vor dem Anbraten mit Knoblauch und Chili abspülen, trocken ausdrücken und klein schneiden.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- —
- Protein
- —
- Gesamtfett
- —
- Kohlenhydrate
- —
- Ballaststoffe
- —
- Natrium
- —
USDA FoodData Central (nahster Standard-Eintrag)
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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