Spinat
菠菜· bocai
Geschmack und Funktion
In der chinesischen Küche wird Spinat am häufigsten einfach mit Knoblauch gebraten, blanchiert und in kalten Vorspeisen mit Sesampaste oder Erdnüssen gemischt, in hausmannskostartigen Suppen geschmort oder gehackt in Füllungen für Teigtaschen und Brötchen verarbeitet. Er eignet sich auch gut als schneller Grünzusatz zu Nudelgerichten und Hot Pot.
Was es ist
Spinat ist ein zartes Blattgrün mit dunkelgrünen Blättern und knackigen, schlanken Stielen. Er gehört zu den beliebtesten Blattgemüsen in der chinesischen Hausmannskost, geschätzt dafür, wie schnell er gart und wie leicht er Gewürze aufnimmt. Er fällt beim Erhitzen stark zusammen, daher verlangen Rezepte typischerweise große Büschel.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- 26.602 kcal
- Protein
- 2.851875 g
- Gesamtfett
- 0.6188 g
- Kohlenhydrate
- 2.406325 g
- Ballaststoffe
- 1.558 g
- Natrium
- 111.4 mg
USDA FoodData Central (nahster Standard-Eintrag)
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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