Dicke Joghurtcreme
浓稠酸奶· nong chou suan nai
Geschmack und Funktion
In der chinesischen Küche verleiht Dicke Joghurtcreme Marinaden Körper und Säure und hilft, Fleisch zart zu machen; außerdem dient sie als Basis für Soßen, Dressings und Dips. Sie wird auch pur als erfrischendes Dessert oder Frühstück serviert, oft mit Honig gesüßt oder mit frischem Obst kombiniert.
Was es ist
Dicke Joghurtcreme ist ein abgeseihter, besonders cremiger Joghurt, dem ein Großteil der Molke entzogen wurde – ähnlich wie griechischer Joghurt oder Labneh. In China ist er besonders in den nördlichen Regionen und in Xinjiang beliebt, wo er oft als Snack oder Dessert genossen wird, häufig mit Honig oder Obst obendrauf. Er hat eine dichte, sich gut löffelnde Konsistenz statt einer flüssigen, eingießbaren.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- 119 kcal
- Protein
- 3.05 g
- Gesamtfett
- 2.7 g
- Kohlenhydrate
- 21.2 g
- Ballaststoffe
- 0.3 g
- Natrium
- 111 mg
USDA FoodData Central (nahster Standard-Eintrag)
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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