Tomate
番茄· fan qie
fresh
Geschmack und Funktion
Die „andere Hälfte“ des in China geliebten Tomaten-Ei-Wokgerichts.
Was es ist
Tomaten-Ei ist Chinas klassisches Comfort-Food. Reife, aber feste Tomaten behalten beim Garen ihre Form; überreife zerfallen zu Sauce. Manche Köche geben eine Prise Zucker hinzu, um die Säure auszugleichen, und ein kleiner Schuss Wasser hilft, die glänzende, sich sammelnde Sauce zu erzeugen.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- 18 kcal
- Protein
- 0.88 g
- Gesamtfett
- 0.2 g
- Kohlenhydrate
- 3.89 g
- Ballaststoffe
- 1.2 g
- Natrium
- 5 mg
USDA FoodData Central
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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