Tomaten-Ketchup
番茄酱· fanqie jiang (renyi ni xihuan de jiang)
Geschmack und Funktion
Es dient als Geschmacksbasis, die Gerichten wie Tomaten-Ei-Pfannengericht, Süß-Sauer-Schweinefleisch und geschmorte Nudelsaucen einen säuerlich-süßen Tiefgang verleiht. Es eignet sich auch als Dip oder als schnelle Möglichkeit, Pfannengerichten und Schmorgerichten Substanz und Farbe zu verleihen.
Was es ist
Tomatensoße ist eine glatte, gekochte Sauce aus Tomaten, oft mit einem Hauch Zucker, Salz und Essig. In der chinesischen Küche bezeichnet fanqie jiang in der Regel eine säuerliche Tomatenwürze, die ähnlich wie Ketchup ist oder - je nach Marke - eine dickere Tomatenmark-Variante. Das Rezept erlaubt den Austausch durch jede beliebige rote Sauce, die Sie zur Hand haben.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- 118 kcal
- Protein
- 0 g
- Gesamtfett
- 0 g
- Kohlenhydrate
- 29.4 g
- Ballaststoffe
- —
- Natrium
- 941 mg
USDA FoodData Central (nahster Standard-Eintrag)
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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