Wasserspinat (Ong Choy)
空心菜· kong xin cai
fresh
Geschmack und Funktion
Sommergrün fürs Stir-Fry mit fermentiertem Tofu.
Was es ist
Hohlstängeliger Wasserspinat ist der Geschmack des chinesischen Sommers. Die klassische kantonesische Zubereitung ist ein 90-sekündiger Bratgang mit Knoblauch und fermentiertem Tofu. Die Stängel brechen sauber durch, solange sie frisch sind; vermeiden Sie schlaffe Bunde.
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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