Vollmilch
有机纯牛奶· you ji chun nai
Geschmack und Funktion
Verleiht Reichtum, Feuchtigkeit und Zartheit an Teige, Teige, Puddings und Schmorgerichte. Sie ist die Grundlage für milchbasierte chinesische Desserts und hilft, herzhafte Soßen und Marinaden abzumildern und abzurunden.
Was es ist
Vollmilch ist Kuhmilch, die ihren vollen natürlichen Fettgehalt beibehält, typischerweise etwa 3,25% Butterfett. Die biologische Variante stammt von Kühen, die ohne synthetische Hormone oder Antibiotika aufgezogen werden. In der chinesischen Küche wird sie sowohl in der alltäglichen Küche als auch in klassischen Desserts wie gedämpfter Milchcreme und gebratener Milch verwendet.
Nährwertangaben
pro 100 g- Kalorien
- —
- Protein
- —
- Gesamtfett
- —
- Kohlenhydrate
- —
- Ballaststoffe
- —
- Natrium
- —
USDA FoodData Central (nahster Standard-Eintrag)
Ersatzstoffe
Es sind keine registrierten Ersatzstoffe bekannt – diesen findet man in der Regel leicht.
Rezepte mit dieser Zutat
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