Zweimal kochen
回锅hui guo
Fleisch zuerst köcheln, dann in Scheiben schneiden und mit kräftiger Soße pfannengerührt braten.
Vorläufige Kurzanleitung – noch nicht im vollständigen Schritt-für-Schritt-Format.
Auf dieser Seite
Bevor Sie beginnen
Rezepte mit dieser Methode dauern in der Regel etwa 20 Minuten – betrachten Sie das als grobe Schätzung; Menge und Ausrüstung bestimmen die tatsächliche Zeit.
Anzeichen für Erfolg
Die Ränder wellen sich und werden leicht knusprig; die Mitte bleibt zart.
Fehlerbehebung
- Schneiden vor dem Garen
- Das Köchelwasser wegwerfen
- Soße zu früh hinzugefügt