Frijol adzuki
赤小豆· chi xiao dou
Sabor y función
Más famosamente se cocinan lentamente y se endulzan para obtener pasta de frijoles rojos, el relleno clásico de bollos, pasteles de luna, panqueques y pastas. También se cocinan en sopas dulces, postres y congee, y en la cocina casera china a menudo se cocinan a fuego lento en sopas de bienestar con granos como la semilla de coix.
¿Qué es?
Los frijoles adzuki son legumbres pequeñas y alargadas con una piel de color marrón rojizo profundo y una franja blanca fina a lo largo de un borde. Son un staple de la cocina del este de Asia, valorados por su carne naturalmente dulce y con almidón. A veces también se deletrean como frijoles azuki.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 329 kcal
- Proteínas
- 19.9 g
- Grasas totales
- 0.53 g
- Carbohidratos
- 62.9 g
- Fibra
- 12.7 g
- Sodio
- 5 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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