setas silvestres variadas
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Sabor y función
Utilizadas como una verdura sustanciosa o ingrediente principal, estas setas absorben bien las salsas y aportan riqueza de umami y un contraste tierno y masticable a salteados, sopas, guisos y fondue. También pueden sustituir a la carne en platos vegetarianos.
¿Qué es?
Setas silvestres variadas se refiere a una mezcla de setas frescas de estilo recolectado como ostra, maitake, rebozuelo, shiitake y nameko, a menudo vendidas juntas en un paquete. En la cocina china, las mezclas de setas son apreciadas por la forma en que las diferentes variedades aportan texturas variadas y capas de profundidad sabrosa. Son un elemento común en el hot pot, los platos estofados y los salteados rústicos.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 50 kcal
- Proteínas
- 1.26 g
- Grasas totales
- 2.71 g
- Carbohidratos
- 5.47 g
- Fibra
- 0.4 g
- Sodio
- 570 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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