Brotes de soja
豆芽· dou ya
fresh
Sabor y función
Aportan textura en salteados y como cobertura de fideos.
¿Qué es?
Los brotes de judía mungo se cocinan en menos de un minuto; cualquier tiempo extra los ablanda. Saltea a fuego máximo con vinagre y cebollino, o esparce crudos sobre sopas de fideos para darles crujido. Compra brotes crujientes, blancos y que no parezcan haber sido pulverizados, y úsalos en un plazo de dos días.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 17 kcal
- Proteínas
- 0.87 g
- Grasas totales
- 0 g
- Carbohidratos
- 2.61 g
- Fibra
- 0.9 g
- Sodio
- 313 mg
USDA FoodData Central
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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