Carne de res
牛肉· niu rou
protein
Sabor y función
🐟 Umami
La carne de res es la principal proteína contundente en salteados, guisos, platos de fideos como la sopa de fideos de carne de res, fondue chino y entrantes fríos como la carne de res en lonchas con cinco especias.
¿Qué es?
La carne de res es la carne del ganado adulto y una de las proteínas más utilizadas en la cocina casera china. En las cocinas chinas, normalmente se corta en lonchas finas contra la vena y a menudo se escarcha con una marinada de salsa de soja, vino Shaoxing y almidón de maíz antes de un salteado rápido. Los cortes comunes incluyen falda, paleta, pecho y jarrete.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 129 kcal
- Proteínas
- 20 g
- Grasas totales
- 5.88 g
- Carbohidratos
- 0 g
- Fibra
- 0 g
- Sodio
- 212 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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