Pimienta negra
黑胡椒粉· hei hu jiao fen
Sabor y función
Aporta un calor penetrante y reconfortante y profundidad aromática en salteados, marinadas y salsas para mojar. Es el condimento estrella en platos como la carne de res con pimienta negra, el cangrejo con pimienta negra y las preparaciones chinas al estilo bistec, y equilibra las carnes y el marisco más ricos.
¿Qué es?
La pimienta negra es la forma molida de las bayas secas de la vid Piper nigrum, originaria del sur de la India y una de las especias más utilizadas del mundo. En la cocina china aparece tanto como polvo ya molido como en granos enteros recién machacados. Aunque la pimienta blanca es la opción más tradicional en muchos platos chinos, la pimienta negra es la protagonista en recetas cantonesas y de influancia del sudeste asiático.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 0 kcal
- Proteínas
- 0 g
- Grasas totales
- 0 g
- Carbohidratos
- 167 g
- Fibra
- 41.7 g
- Sodio
- 0 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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