Salsa de pimienta negra
黑椒汁· hei jiao zhi
Sabor y función
Sirve como salsa lista para saltear y de terminación, siendo la más famosa para cubrir tiras de carne de res en el salteado de carne de res con pimienta negra, y también combina bien con filete, pollo, cordero, cangrejo y fideos. Unas cucharadas añadidas a un wok caliente crean rápidamente una rica salsa de sartén.
¿Qué es?
La salsa de pimienta negra es una salsa espesa y brillante basada en granos de pimienta negra triturados groseramente, típicamente combinada con cebollas, ajo, salsa de soja, salsa de ostra y, a veces, mantequilla o caldo de res. Se originó en la cocina cantonesa de influencia occidental de Hong Kong, adaptando la clásica salsa europea para filete a los sabores chinos.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 251 kcal
- Proteínas
- 10.4 g
- Grasas totales
- 3.26 g
- Carbohidratos
- 64 g
- Fibra
- 25.3 g
- Sodio
- 20 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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