Muslo de pollo sin hueso
去骨鸡腿肉· ji tui rou
protein
Sabor y función
El corte preferido para salteados — se mantiene tierno incluso a altas temperaturas.
¿Qué es?
Los muslos de pollo sin hueso y sin piel son el corte de elección para salteados: se mantienen jugosos bajo altas temperaturas donde la carne de pechuga se vuelve seca y harinosa. Cortar contra la fibra en trozos uniformes del tamaño de un bocado y aplicar la técnica de aterciopelado (marinada con almidón) para el resultado más sedoso. Los muslos también perdonan un minuto o dos de cocción excesiva.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 116 kcal
- Proteínas
- 17.86 g
- Grasas totales
- 5.36 g
- Carbohidratos
- 0 g
- Fibra
- 0 g
- Sodio
- 259 mg
USDA FoodData Central
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
Cargando recetas…