mantequilla
黄油· huang you
Sabor y función
Añade riqueza, humedad y un acabado dorado a productos horneados como panecillos de panadería china y buns de piña, y se usa para freír y saltear en platos cantoneses y de fusión. Se prefiere la mantequilla sin sal en las recetas para que se pueda controlar el nivel de sal.
¿Qué es?
La mantequilla es una grasa láctea hecha batiendo la crema hasta que se solidifica, con una textura lisa y de color amarillo pálido. Aunque no es tradicional en la cocina china clásica, se utiliza ampliamente en la repostería china moderna, los platos de cafés estilo Hong Kong y las recetas de fusión. En chino se llama literalmente 'aceite amarillo.'
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 714 kcal
- Proteínas
- 0 g
- Grasas totales
- 78.6 g
- Carbohidratos
- 0 g
- Fibra
- —
- Sodio
- 0 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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