artemisa capilar (Yin Chen)
绵茵陈· mian yin chen
Sabor y función
En la cocina, funciona como una hierba medicinal: se hierve en sopas desintoxicantes (a menudo con carpa cruciana, costillas de cerdo o dátiles), se infunde como un té tónico de primavera, o se al vapor con harina y se adereza con aceite de ajo como un plato rústico de temporada.
¿Qué es?
La artemisa capilar, conocida en chino como Yin Chen, son los brotes jóvenes de primavera secos de la Artemisia capillaris, una hierba plumosa de la familia de las margaritas. Es más conocida como una hierba medicinal china tradicional utilizada para enfriar el 'calor húmedo' y apoyar el hígado, pero los tiernos brotes jóvenes también se comen como una verdura de temporada de primavera en partes del norte de China.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 0 kcal
- Proteínas
- 0 g
- Grasas totales
- 0 g
- Carbohidratos
- 0 g
- Fibra
- 0 g
- Sodio
- 0 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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