azúcar caster (azúcar fino)
细砂糖· xi sha tang
Sabor y función
En la repostería china, el azúcar caster (azúcar fino) es el azúcar por defecto para pasteles, galletas, panes al vapor y bollería, y es especialmente apreciado para batir con clara de huevo en bizcochos chiffon y bizcochos esponja. Además, se disuelve fácilmente en líquidos fríos, lo que lo hace útil para bebidas, glaseados y jarabes.
¿Qué es?
El azúcar caster (azúcar fino) es un azúcar blanco de grano fino, con cristales más pequeños que el azúcar granulado estándar estadounidense pero más grandes que el azúcar glas. En chino se conoce como azúcar granulado fino y es un básico en la repostería y la elaboración de postres china. Su textura fina le permite disolverse e incorporarse más rápidamente que el azúcar normal.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 346 kcal
- Proteínas
- 0 g
- Grasas totales
- 0 g
- Carbohidratos
- 88.5 g
- Fibra
- —
- Sodio
- 0 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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