caldo de pollo
鸡精· ji jing
Sabor y función
Un potenciador de umami versátil, se espolvorea en salteados, sopas, rellenos de dumplings, marinadas y salsas para hundir para profundizar el sabor sabroso. Se suele añadir hacia el final de la cocción o disolver en salsas y caldos, a menudo reemplazando o complementando la sal.
¿Qué es?
El caldo de pollo, literalmente 'esencia de pollo', es un condimento granulado o en polvo hecho a partir de caldo de pollo deshidratado, sal, mSG y otros potenciadores del sabor. Es un producto básico en la despensa de la cocina china casera y se usa a menudo como alternativa más sabrosa al mSG o la sal simples. A diferencia de los cubos de caldo occidentales, no suele disolverse solo en caldo, sino que se utiliza como condimento.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 300 kcal
- Proteínas
- 20 g
- Grasas totales
- 0 g
- Carbohidratos
- 60 g
- Fibra
- —
- Sodio
- 16200 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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