pechuga de pollo
鸡胸肉· ji xiong rou
Sabor y función
Sirve como la principal proteína magra en salteados, platos de fideos, sopas y aperitivos fríos. Su sabor neutro lo convierte en una base versátil que absorbe marinadas y salsas, y se combina frecuentemente con aromáticos intensos como jengibre, cebollino y ajo.
¿Qué es?
La pechuga de pollo es la carne magra y sin hueso tomada del pecho del pollo. Es una de las proteínas más utilizadas tanto en hogares americanos como chinos. En la cocina china, se suele cortar en rodajas finas o en cubos y a menudo se marin con almidón de maíz y clara de huevo (una técnica llamada velveting) para mantenerla tierna durante la cocción a alta temperatura.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 165 kcal
- Proteínas
- 20.4 g
- Grasas totales
- 8.1 g
- Carbohidratos
- 1.06 g
- Fibra
- 0 g
- Sodio
- 433 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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