Pimienta de chile
糍粑辣椒· ci ba la jiao
spice
Sabor y función
Aporta picante; los chiles secos también perfuman el aceite de cocina.
¿Qué es?
La cocina china divide los chiles en frescos (picante agudo, brillante) y secos (más profundo, ahumado, a menudo se fríen en aceite para hacer chile crujiente). Para los chiles secos enteros, córtalos por la mitad y saca las semillas si quieres aroma sin el máximo fuego. Los platos de Sichuan a menudo los combinan con pimienta de Sichuan para el combate málà característico de adormecimiento y picante.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 21 kcal
- Proteínas
- 0.72 g
- Grasas totales
- 0.27 g
- Carbohidratos
- 4.6 g
- Fibra
- 1.7 g
- Sodio
- 397 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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